De Australian Choice wijnen worden gemaakt vanuit de gedachte dat ze fris en toegankelijk moeten smaken voor een ongelofelijk gunstige prijs. Dit is mogelijk dankzij de vakkundigheid van de wijnmakers en de keur aan wijngaarden die hen ter beschikking staan.Door zich op de druiven te concentreren en het gebruik van eiken tot een minimum te beperken, hebben ze een aantrekkelijk serie wijnen weten te creëren met een constante kwaliteit.