Cochon Volant

Cochon Volant Rose wordt gemaakt onder de hoed van Chateau de Carraguilhes in de Languedoc Roussillon. Een serie van 3 wijnen (wit, rosé en rood) die een mooie basis zijn voor betaalbaar biologisch Frankrijk. Mooie zuivere en frisse rosé met een licht kruidige afwerking.

Cochon Volant Blanc

Cochon Volant Blanc heeft een zuivere geur met tonen van rijpe banaan, gras en vers gemalen peper. In de mond valt direct het verschonende karakter op. De afdronk is dorstlessend en iets peperig. Een frisse wijn van grenache, marsanne en viognier.

Cochon Volant Rouge

Cochon Volant Rouge heeft een levendige geur van aardbei, kaneel en bosbes. De smaak is net als de geur, intens fruitig en romig. De afdronk van deze volle rode wijn is erg sappig waardoor de smaken lang blijven hangen.

Cochon Volant is tot op heden eigendom van Pierre Gabison, die ongelooflijk gepassioneerd is over Chateau de Caraguilhes en gericht is op het produceren van wijnen van topkwaliteit uit gezonde wijnstokken, een pure uitdrukking in de fles van de unieke terroir van de wijngaard. In 1958 was het in handen van Lionel Faivre, een Algerijnse wijnmaker, Chateau de Caraguilhes over met de ambitie om authentieke wijn te maken met biologische druiven. Als milieubeschermer was Lionel de pionier van natuurlijke landbouw en wijnbereidingspraktijken door duurzame organische technieken toe te passen. De regio Corbières is uitstekend voor het maken van wijn. Zij weigeren om chemische meststoffen, herbiciden en insecticiden te gebruiken, maar was op dat moment bijna ongehoord. Bijna dertig jaar later voltooide hij de laatste transformatie van Chateau de Caraguilhes in volledige biologische productie.