De wijnen van Firefly worden geproduceerd door Stellar Winery, een samenwerkingsverband van 5 wijnbouwbedrijven. De wijngaarden liggen zo'n 300 kilometer ten noorden van Kaapstad. Men maakt als eerste wijnbedrijf ter wereld Fair Trade wijnen. Het concept is erop gebaseerd om voor een betaalbare prijs goede Fair Trade wijnen te maken.