Wijn en Pasta: een fenomenale Combinatie
Pasta is een geliefd gerecht in Nederland dat vaak op het menu staat en zelfs bij feestelijke gelegenheden geserveerd wordt. Maar welke wijn past nu eigenlijk het beste bij een pastagerecht? Bij Budgetwijnen begrijpen we dat het soms lastig kan zijn om de juiste wijn te kiezen. Daarom staan we graag voor u klaar om u te helpen bij het maken van de juiste keuze.
Genieten van een rijke, volle wijn bij vleessaus
Om optimaal te kunnen genieten van een smakelijke pasta met vleessaus, zoals bijvoorbeeld pasta bolognese of pasta carbonara, raden wij aan om een volle en rijke rode wijn te gebruiken. Dit komt doordat de hartige smaken van de saus goed samengaan met het hoge tanninegehalte in de wijn. Vleessauzen hebben over het algemeen een hoog eiwit- en vetgehalte, waardoor een frisse wijn niet goed past bij het gerecht.
Een goed voorbeeld van een wijn die uitstekend past bij pasta met vleessaus is de Neropasso Biscardo Originale Rosso, die is gemaakt van verschillende druivensoorten zoals Nero d'Avola en Syrah. Deze druiven zorgen voor een volle en krachtige smaak die goed past bij het gerecht. Een andere aanrader is de Ca dei Frati Ronchedone Rosso, die gemaakt is van de Cabernet Sauvignon druif, die wij beschouwen als de meest geschikte druif voor pasta met vleessaus.
Als derde en laatste optie hebben wij de Paradiso Posta Piana Negroamaro, die gemaakt is van 100% Negroamaro druiven. Alle drie de wijnen zijn rode wijnen en passen uitstekend bij gerechten met een zware textuur, waarbij de intensiteit van de saus goed gehandhaafd blijft. Wij zijn van mening dat deze wijnen perfect zijn om te combineren met een pasta met vleessaus.
Voldoening halen uit wijn bij pasta met tomatensaus
Bij een pasta met tomatensaus is het beter om te kiezen voor een wijn met medium body. Een volle wijn heeft namelijk een vrij intense smaak, net als tomatensaus. Dit kan leiden tot een overheersende en onsmakelijke ervaring. Het belangrijkste is om de smaken van het eten te versterken in plaats van te overstemmen.
Een wijn die goed past bij pasta met tomatensaus is de Tarani Malbec. Deze wijn heeft een warme en lange afdronk, wat ervoor zorgt dat de wijn niet overheerst bij het eten van de pasta. De tweede wijn die goed past bij pasta met tomatensaus is de Col d'Orcia Rosso di Montalcino. Deze rode wijn is gemaakt van 100% Sangiovese druiven en past perfect bij pasta met tomatensaus. De druiven hebben namelijk een hoog zuurgehalte, wat perfect matcht met de intensiteit van de saus.
De Castel Firmian Teroldego Rotaliano wordt gemaakt van Teroldego-druiven. De druiven staan bekend om hun volle body en hoge zuurgehalte. Schrik niet, een volle body betekent namelijk niet direct een volle wijn. Een volle body heeft vaak een dikker en steviger mondgevoel. Een volle wijn daarentegen heeft deze kenmerken in een hogere mate en is daardoor over het algemeen intenser en krachtiger van smaak dan een wijn met een medium of lichte body.
De Perfecte Wijn bij Pasta met Roomsaus
Bij pasta met roomsaus komen de witte wijnen het sterkste tot hun recht. Een rijke volle witte wijn met een zachte zuurgraad zorgt voor een perfect smaakgevoel bij pasta met roomsaus. Door de hogere zuurgraad en de lichtere body past een witte wijn beter bij pasta met roomsaus dan een rode wijn.
De Perdeberg The Vineyard Collection Grenache Blanc is een perfecte wijn die past bij een pasta met roomsaus. De wijn heeft een fruitige en kruidige aroma en een smakencombinatie van steenfruit en citrus. Door zijn volheid is het de perfecte aansluiting op een pasta met roomsaus. De wijn kan het vettige en romige karakter snijden en het gehemelte verfrissen. Een andere wijn is de Adulation California Chardonnay. De zachte en boterachtige textuur van de Chardonnay kan ook de romige en vettige textuur van de roomsaus aanvullen en in balans brengen. Bovendien heeft deze wijn voldoende zuurgraad om de rijke smaken van de pasta te snijden en het gehemelte te verfrissen.
De Colombelle Colombard Sauvignon is een parel van een witte wijn, die wordt gemaakt van de druivenrassen Colombard en Sauvignon Blanc. Bovendien heeft deze wijn een lichte body en een verfrissende zuurgraad, waardoor het een perfecte match is voor lichtere pasta's, zoals pasta met een pesto- of tomatensaus. De frisse en fruitige smaken van de wijn zouden goed kunnen samengaan met de kruidige smaken van een pesto-saus, terwijl de zure tonen van de wijn de zoetheid van een tomatensaus kunnen contrasteren en in evenwicht brengen. de lichte body van de wijn past goed bij de textuur van de pasta, waardoor het gehemelte een frisser gevoel overhoud tussen de hapjes door. De verfrissende zuurgraad van de wijn zou ook kunnen helpen om de mond te reinigen en de smaakpapillen te herstellen na elke hap.
Onze wijntips voor Pasta voor de rest van het jaar 2023:
Na het lezen van de opties voor wijn bij pasta, bent u wellicht enthousiast geworden en heeft u meer inzicht gekregen in welke smaakprofielen het meest geschikt zijn. Aarzel niet en plaats uw bestelling bij Budgetwijnen.nl. Wij hebben hieronder tien perfecte wijnen op een rij gezet om uw keuze nog gemakkelijker te maken.
1. Neropasso Biscardo Originale Rosso
2. Paradiso 1954 Puglia Primitivo
3. Cignomoro Primitivo di Manduria
4. Mario del Conte Negroamaro Puglia
5. San Marzano IL Pumo Negroamaro
6. Calalenta Fantini Merlot Rose
7. Estandon Gris des Seigneurs Rosé
