Allegrini Amarone della Valpolicella Classico

Allegrini Amarone della Valpolicella Classico

De Allegrini Amarone della Valpolicella Classico is een van de meest prestigieuze wijnen uit de Veneto-regio in Italië.  Dit is geen alledaagse rode wijn, maar een wijn voor bijzondere momenten. Wat Amarone zo uniek maakt, is de appassimento-methode. De druiven (vooral Corvina, Corvinone en Rondinella) worden na de oogst enkele maanden ingedroogd. Hierdoor verliezen ze vocht en worden suikers en aroma’s sterk geconcentreerd. Bij Allegrini gebeurt dit met grote zorg: alleen de beste druiven van hooggelegen wijngaarden worden geselecteerd, waarna ze langzaam drogen voordat de wijn wordt vergist en vervolgens gerijpt op hout en fles. 

Appassimento, de basis van Amarone

In het glas heeft de wijn een diepe, donkere robijnrode kleur. De geur is rijk en complex met lagen van gedroogde kersen, zwarte bessen en pruimen, aangevuld met tonen van chocolade, kruiden, tabak en een lichte hint van koffie en balsamico. In de smaak is deze Amarone krachtig en geconcentreerd, maar tegelijkertijd verrassend soepel en fluweelzacht. De rijpe tannines zijn mooi geïntegreerd en zorgen voor structuur zonder hard te worden. De afdronk is lang, warm en gelaagd, met een mix van donker fruit en kruidige tonen die blijven hangen.

Culinair genieten met Allegrini Amarone della Valpolicella Classico

Serveer deze Amarone op 16 tot 18 graden en geef hem tijd om te ademen, bijvoorbeeld in een karaf. Dat helpt de wijn zich volledig te openen en nog ronder te worden. Hij past perfect bij wildgerechten, stoofschotels, gegrild rood vlees, rijke pasta’s en gerijpte kazen. Ook op zichzelf, na het eten, is dit een wijn om rustig van te genieten.

Ontdek ook de overige wijnen van Allegrini.