Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon wijn

Cabernet Sauvignon wijn is wereldwijd één van de populairste rode wijnen, ontstaan uit het Franse Bordeaux. Cabernet Sauvignon is een genetische kruising tussen de Cabernet Franc en de Sauvignon Blanc druif.

Cabernet Sauvignon de bekendste druivensoort

Van oorsprong is de druif een wilde klimplant die voorkwam in de bossen in streken met een subtropisch klimaat. Zij groeien en groeiden in het wild als klimplanten, waarbij deze naar boven klimmen op zoek naar licht en zon. De wijndruif behoort tot de botanische familie van de ‘wijndragende wingerd’, in het Latijn ‘Vitis vinifera’ geheten. Een typisch kenmerk van de wijndruif is dat het vruchtvlees of pulp kleurloos is, in tegenstelling tot de schil. Daarom kan men van blauwe druiven witte wijn maken. Een uitzondering hierop zijn de ‘teinturiers’, druiven met rood vruchtvlees. Voor de wijnbouw zijn deze druiven niet belangrijk. Zij zijn zelfs meestal verboden, omdat deze behoren tot de groep wilde of hybride druivenrassen. Opvallend is dat dezelfde wijndruif in een ander wijnbouwgebied, op een andere grondsoort of op een andere wijze gevinifieerd, een totaal andere wijn kan geven. Feit is dat de Cabernet Sauvignon de bekendste druivensoort ter wereld is. De Cabernet Sauvignon is een temperatuurgevoelige druif die slecht tegen hevige kou en hitte kan. Omdat het een laat rijpende druif is, kan het voorkomen dat de Cabernet Sauvignon niet tot volle rijpheid komt, met alle gevolgen van dien.

Kenmerken Cabernet Sauvignon

Kenmerken van de Cabernet Sauvignon druif zijn dat de wijn in zijn jeugd ‘hard’ is door zijn forse tannine- en zuurgehalte. Daarom is een Cabernet Sauvignon wijn zeer gebaat bij lange fust- en fleslagering. De Cabernet Sauvignon geeft een wijn met dieprode kleur (paars in zijn jeugd), heeft een karakteristieke geur van zwarte bessen en cederhout en een lange houdbaarheid. In zijn ontwikkeling wordt deze wijn steeds milder en soepeler van karakter. Een rijpe Cabernet Sauvignon wijn is uiteindelijk heel subtiel, complex, krachtig en rijk.

Unieke blend: Cabernet Sauvignon Merlot

Unieke blend: Cabernet Sauvignon en Merlot is een veelvoorkomende combinatie. In een blend zorgt de Merlot druif namelijk voor een verfijning en een zacht kantje, maar andersom kan de Merlot soms best een beetje pit gebruiken en daarom is de blend met de Cabernet Sauvignon een perfecte combinatie. Bekijk ons aanbod van rode wijnen op Budgetwijnen. Alleen de beste kwaliteit van rode wijnen tegen de scherpste prijzen bieden wij aan.