U kent het vast wel, afgelopen weekend heeft u een gezellige avond gehad met wat vrienden en een heerlijke rode wijn erbij. Aan het einde van de avond heeft u toch nog wat rode wijn over, maar wat gaat u ermee doen? Weggooien? Dat is ook jammer. Hoelang kunt u rode wijn nu eigenlijk bewaren? De ene wijn gaat juist beter smaken wanneer deze wat langer blijft liggen, maar dat geld niet voor alle wijnen. In deze blog leest u er meer over.
De ideale omstandigheden voor rode wijn
Wanneer u een rode wijnfles heeft met een kurk is het erg belangrijk dat u de fles liggend bewaard. Hierdoor droogt de kurk niet uit, kan er geen zuurstof bij de rode wijn komen en voorkomt u oxidatie. Een wijnrek is bijvoorbeeld ideaal om een fles liggend te bewaren. Een andere optie die tegenwoordig steeds populairder wordt is het gebruik van een wijnklimaatkast. Hierbij kan de temperatuur perfect geregeld worden per soort wijn.
Heeft u een kelder in huis? Dan is dit nog de beste manier om de rode wijn in te bewaren. Hier zijn de omstandigheden qua temperatuur en licht perfect. De ideale temperatuur om rode wijn te bewaren is gemiddeld tussen de 10 en 12 graden. Het is daarnaast belangrijk dat er geen grote temperatuurschommelingen voorkomen, de wijn ongestoord kan liggen en niet steeds verplaatst wordt en niet in direct zonlicht ligt.
Hoelang is rode wijn houdbaar?
De duur van de houdbaarheid van rode wijn hangt af van een aantal factoren. Is het bijvoorbeeld een geopende of ongeopende fles. Een geopende fles rode wijn kunt u tot 3 dagen na openen nog drinken, wanneer het een soepele rode wijn is adviseren we om het niet langer dan 2 dagen te laten liggen. Daarbij is het wel verstandig om het op een donkere plek te bewaren met een kurk erop. Een ongeopende fles rode wijn kunt u gemiddeld 3 jaar bewaren. Echter een rode wijn uit de wijnstreek Bordeaux blijft zelfs soms wel 10 jaar goed. Over het algemeen kunnen we dus wel zeggen dat rode wijn zo’n 3 tot 10 jaar bewaard kan worden. Sommige rode wijnen worden zelfs beter hoe langer je ze laat liggen. Een belangrijk detail; een fles rode wijn met een schroefdop kan net zo lang worden bewaard als een fles wijn met een kurk.
Wanneer is de rode wijn niet meer goed?
Krijgt de rode wijn een zurige of scherpe smaak of geur? Of is de kleur van de wijn een beetje bruin uitgeslagen? Of bevat de wijn opeens wat bubbeltjes? Dan is de rode wijn helaas niet meer goed en is het verstandiger om de wijn weg te spoelen. U zult er niet ziek van worden mocht u de wijn een dag te lang hebben liggen, maar de smaak van de wijn zal er niet beter op worden.
Tip: wilt u er zeker van zijn dat u geen goede rode wijn door de gootsteen moet spoelen, open dan geen dure/goede fles wijn voor een enkel glas, maar op een moment dat u deze (vrijwel) helemaal leeg kunt drinken, bijvoorbeeld als u in goed gezelschap bent. Ook kunt u denken aan het kopen van kleinere flessen rode wijn, perfect voor als u de enige bent die thuis rode wijn drinkt.