Biscardo Enigma Appassimento Rosso

Biscardo Enigma Appassimento Rosso uit Italië

Biscardo Enigma Appassimento Rosso is een rode wijn afkomstig uit Italië. De Biscardo Enigma Appassimento Rosso heeft een rijke, diep geconcentreerde smaak door de gedroogde druiven die zijn gebruikt bij de productie. Het resultaat is een intense wijn met aroma’s van rijp zwart fruit, zoals bramen, kersen en vijgen, in combinatie met kruidige tonen van vanille, tabak en chocolade. Deze complexe smaken komen door de rijping van de druiven en de wijn in eiken vaten, wat zorgt voor een ronde, volle body en een lange, zijdezachte afdronk.

Druivensoort Biscardo Enigma Appassimento Rosso

Deze rode wijn wordt gemaakt van 100% Sangiovese druiven. De oogst vindt aan het einde van de herfst plaats wanneer de gedeeltelijk gedroogde druiven handmatig geplukt worden. De gedroogde druiven, oftewel rozijnen die aan de stokken hangen worden na de oogst verzameld in manden waarmee ze de rozijnen verder laten drogen. De maceratie vindt eind december plaats op lage temperaturen. De wijn wordt vervolgens tot aan mart op de lie bewaard en Enigma wordt volgens het Appassimento proces vervaardigt.

Eten & Drinken

Biscardo Enigma Appassimento Rosso is heerlijk om zo te drinken, maar past ook goed bij vleesgerechten en een lekker oud kaasplankje. Serveer de wijn op 16-18°C om de complexiteit en het volle karakter optimaal tot zijn recht te laten komen. De Enigma Appassimento Rosso is een uitstekende keuze voor de koudere maanden, vooral bij een gezellig diner binnen. De Enigma Rosso heeft baat bij decanteren, vooral als de wijn wat ouder is. Door de wijn 30 minuten tot een uur voor het serveren in een karaf te decanteren, kunnen de aroma’s zich beter ontwikkelen.

Unieke kenmerken Biscardo Enigma Appassimento Rosso

De Biscardo Enigma Appassimento Rosso is uniek door zijn appassimento-methode, het intense fruitprofiel, en de volledige, rijke structuur, wat het een meer robuuste en complexe wijn maakt dan andere wijnen van Biscardo, die vaak frisser, lichter en meer gericht op toegankelijkheid zijn. Het is de perfecte keuze voor liefhebbers van krachtige rode wijnen.

Maak ook kennis met de overige Biscardo wijnen.