Allegrini Palazzo Della Torre

Allegrini Palazzo Della Torre

De Allegrini Palazzo della Torre is een krachtige rode wijn uit de Valpolicella in Veneto (Italië). Wat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van twee vinificatietechnieken. Een deel van de druiven wordt direct vergist na de oogst, terwijl een ander deel eerst wordt ingedroogd volgens de appassimento-methode. Daarna worden deze componenten samengebracht, wat zorgt voor extra concentratie, diepte en zachtheid. De basis bestaat uit Corvina, Corvinone en Rondinella, met een klein aandeel Sangiovese. Dit zorgt voor een typisch Noord-Italiaans karakter met zowel fruit als krachtige structuur.

Rijp donker fruit en kruidige complexiteit

In het glas heeft de wijn een diepe robijnrode kleur. De geur is rijk en uitnodigend met tonen van zwarte kers, pruim en rijpe bessen, aangevuld met nuances van kruiden, chocolade, koffie en een lichte balsamische toets. In de smaak is hij vol en fluweelzacht, met rijp fruit, zachte tannines en een mooie balans tussen kracht en elegantie. De afdronk is lang, warm en licht kruidig, met een subtiele hint van bitter chocolade.

Culinair genieten met Allegrini Palazzo Della Torre

Serveer deze wijn op 16 tot 18 graden, zodat de aroma’s van rijp fruit en kruidigheid volledig tot hun recht komen. Even laten ademen in een karaf kan hem nog ronder en zachter maken. Deze wijn past uitstekend bij gegrild vlees, stoofgerechten, pasta’s met rijke sauzen, risotto, wildgerechten en gerijpte kazen.

Ontdek ook de overige wijnen van Allegrini.