Botalcura Reserva Syrah Nebbiolo

De druiven voor de Botalcura Reserve Syrah Nebbiolo worden na de pluk direct ontsteeld en gekneusd en macereren drie dagen op 15 graden. Dan vindt de fermentatie plaats op 25-28 graden en wederom twee weken maceratie. Na persing rijpt de wijn vervolgens 9 maanden op 1-2 jaar oude eiken vaten, 60% Amerikaans, 40% Frans.

Botalcura Reserve Syrah Nebbiolo heeft een intense paars-rode kleur. De neus is krachtig en tevens elegant, met tonen van kers en pruim, maar ook kruiden zoals anijs, kardamon en koriander en uiteraard hout. De smaak is krachtig en stevig, met een goede balans tussen stevige tannines en zwoele houttonen. Serveer Botalcura Reserve Syrah Nebbiolo op 18 graden als begeleider van ossenstaart, eendenborst en andere stevig gekruidde gerechten met vlees of wild.