Domaine du Pre Semele La Montee de St. Romble Sancerre Blanc

Domaine du Pre Semele La Montee de St. Romble Sancerre Blanc

De cuvée La Montée de St. Romble van Domaine du Pré Semelé behoort tot de absolute top binnen het Sancerre-segment. Deze bijzondere witte wijn is gemaakt van 100% Sauvignon Blanc, afkomstig van een specifiek, hooggelegen perceel met een unieke bodemstructuur. Het resultaat is een Sancerre die excelleert in precisie, diepgang en elegantie. Een wijn voor echte liefhebbers van terroirgedreven witte wijnen.

Een karaktervolle single vineyard Sancerre

De wijn schittert in het glas met een heldere, lichtgouden kleur. De geur is intens en complex, met aroma’s van limoen, witte perzik, rijpe grapefruit en een kenmerkende mineraliteit die doet denken aan vuursteen en natte kalk. In de mond is hij strakdroog, levendig en vol spanning. Fris citrusfruit, groene appel en een subtiele kruidigheid wisselen elkaar af, ondersteund door een verfijnde zuurgraad en een lange, zuivere afdronk waarin het kalkrijke terroir prachtig naar voren komt.

Deze bijzondere cuvée is afkomstig van het perceel Montée de St. Romble, gelegen op een helling met een uitstekende zuid-oostelijke expositie. De bodem bestaat hier uit zogenaamde caillottes – kleine, kalkrijke stenen die zorgen voor frisheid en finesse. Dankzij lage opbrengsten, handmatige oogst en een zorgvuldige vinificatie wordt hier een Sancerre gecreëerd die zowel puur als expressief is. De wijn rijpt deels op fijne lies, wat hem extra diepte en structuur geeft.

Culinair genieten met Domaine du Pre Semele La Montee de St. Romble Sancerre Blanc

Schenk deze wijn gekoeld bij een temperatuur van 9 tot 11°C. Laat de wijn eventueel kort ademen om de aroma’s volledig tot bloei te laten komen. Een glas dat zowel solo als aan tafel volop indruk maakt. Deze verfijnde Sancerre Blanc komt perfect tot zijn recht bij oesters, schaal- en schelpdieren, ceviche of sashimi. Ook prachtig bij geitenkaas (zoals Crottin de Chavignol), groene asperges, lichte visgerechten of een frisse salade met citrus en venkel. Dankzij zijn complexiteit en structuur ook verrassend bij verfijnde groentegerechten of zachte kazen.