Famiglia Pasqua Passimento Bianco

Famiglia Pasqua Passimento Bianco

Pasqua Passimento Bianco is een Italiaanse witte wijn die wordt geproduceerd door het bekende wijnhuis Famiglia Pasqua. Deze wijn is gemaakt van de Garganega druiven. Het unieke aan deze wijn is dat een deel van de druiven tijdens het productieproces wordt gedroogd, een techniek die "appassimento" wordt genoemd. Dit resulteert in een rijke, volle en complexe wijn met een mooie balans tussen zoete en frisse tonen. De naam "Pasqua PASSIonesentiMENTO Bianco" verwijst naar het appassimento-proces dat wordt gebruikt bij het maken van rode wijnen, maar hier wordt dus een witte wijn mee geproduceerd. Dit is een bijzondere techniek die niet vaak wordt gebruikt voor witte wijnen. De druiven worden handmatig geoogst en zorgvuldig geselecteerd voordat ze worden gedroogd.

Heerlijke Garganega druiven

Eén van de kenmerken van Garganega wijn is dat dit valt onder de witte druivenrassen. Garganega geeft wijnen die strogeel van kleur zijn. Ze zijn droog met een aangenaam zuur en een bittertje in de afdronk. Garganega is dus een witte inheemse druivensoort uit Italië, die vooral in het noordoosten van het land wordt verbouwd, in de provincies Verona en Vicenza. Deze wijn vormt tevens de basis voor de witte wijn Soave. Soave wordt namelijk gemaakt uit verschillende wijnsoorten waaronder de Garganega druif.

Culinair genieten met Pasqua Passimento Bianco

De Famiglia Pasqua Passimento Bianco heeft een intense geur van tropisch fruit, met name ananas en mango, en subtiele tonen van bloemen. In de mond heeft deze wijn een rijke en volle smaak met tonen van honing, vanille en amandelen, die worden aangevuld met een licht zuurtje. De wijn heeft een lange afdronk en kan worden geserveerd als aperitief of bij gerechten zoals risotto, visgerechten en kaasplankjes.

Famiglia Pasqua Passimento wijnen

Maak ook kennis met de overige wijnen van Passimento wijnen uit Italië.