Paseo Carmenere

Paseo Carmenere

De Paseo Carmenère is een intense rode wijn uit Chili, een land dat wereldwijd bekendstaat om de productie van uitzonderlijke wijnen. Carmenère, oorspronkelijk afkomstig uit Bordeaux, heeft zich uitstekend aangepast aan het Chileense klimaat en biedt een subtiele combinatie van fruitige rijkdom en kruidige complexiteit. De Paseo Carmenère is een perfecte keuze voor liefhebbers van volle wijnen die op zoek zijn naar diepte en karakter.

Smaakprofiel

De Paseo Carmenère heeft een diepe, robijnrode kleur en biedt in de geur een mooie mix van rijpe bessen zoals zwarte bessen en cassis, met subtiele hints van groene paprika, kruiden en een vleugje tabak. In de mond is de wijn vol en krachtig, met rijpe tannines en een zachte romigheid die de fruitigheid aanvult. De kruidige tonen, samen met een lichte rokerigheid, geven de wijn extra complexiteit en diepte. De afdronk is lang en verfijnd, met een mooie balans tussen fruit en kruidigheid.

Herkomst en productie

De Paseo Carmenère komt uit Chili, waar het koele klimaat en snel veranderende temperaturen de perfecte omgeving bieden voor de Carmenère-druif. Chili heeft zich gepositioneerd als de thuishaven van de Carmenère-druif, en het koele, maar zonnige terroir zorgt voor de perfecte rijping van de druiven. De wijn ondergaat een voorzichtige vinificatie met lange maceratie, wat de wijn zijn intense smaakprofiel en aromatische complexiteit geeft. Daarnaast rijpt de wijn een tijd in eiken vaten, wat een extra diepte aan de smaak toevoegt.

Wijn & spijs combinaties

De Paseo Carmenère is een uitstekende begeleider van gegrild vlees, zoals steak, lamsvlees en geroosterd rundvlees, evenals stoofschotels en gerechten met een rijke saus. Ook past deze wijn goed bij gerijpte kazen, zoals gorgonzola of cheddar. Tevens mag de wijn ook niet ontbreken bij vegan gerechten of wild vlees. De Paseo Carmenère komt het beste tot zijn recht wanneer hij geserveerd wordt op een temperatuur van 16-18°C. Dit zorgt ervoor dat de wijn zijn rijke aroma’s en de complexe smaken optimaal ontwikkelt. Het is een goede keuze om de wijn een beetje te decanteren voor het serveren, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openbaren.

Op zoek naar een andere wijn uit Chili? Bekijk ook de overige Paseo wijnen.