Paul Mas Merlot

Paul Mas Merlot nu bestellen

De Paul Mas Merlot is een elegante rode wijn uit de Languedoc-regio in Zuid-Frankrijk, waar het warme klimaat en de vruchtbare bodems ideale omstandigheden bieden voor de teelt van Merlot-druiven. Deze wijn is een uitstekende vertegenwoordiger van de Merlot-druif, die bekend staat om zijn zachte tannines, fruitige karakter en toegankelijkheid.

De Paul Mas Merlot biedt een rijk en vol aroma van rijpe bessen, zoals bramen en kersen, met subtiele tonen van specerijen en een vleugje vanille. In de mond is de wijn soepel en goed gebalanceerd, met zachte tannines en een lichte kruidigheid die de fruitige smaken aanvult. De wijn heeft een medium body en een aangename, langdurige afdronk die de fruitige en kruidige elementen mooi in balans houdt.

Vinificatie

De druiven voor de Paul Mas Merlot worden zorgvuldig geselecteerd en met de hand geplukt. Na de oogst ondergaan de druiven een maceratieproces waarbij de schillen enige tijd in contact blijven met het sap, waardoor de wijn zijn diepe kleur en rijke smaken krijgt. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen, wat de frisse fruitaroma’s preserveert. De wijn rijpt vervolgens kort in eikenhouten vaten, wat de complexiteit vergroot zonder de primaire fruitigheid te overstemmen. Het alcoholpercentage van de wijn bedraagt 13,5%.

Unieke eigenschappen Paul Mas Merlot

De Paul Mas Merlot onderscheidt zich van andere wijnen in de Paul Mas-collectie door de nadruk op de toegankelijkheid en de zachtheid van de Merlot-druif. Terwijl veel van de andere wijnen in de Paul Mas-lijn blends zijn, waarbij verschillende druivenrassen worden gecombineerd om complexiteit en diepte te creëren, is de Merlot puur en enkelvoudig, waardoor de karakteristieke eigenschappen van de Merlot-druif in de spotlight staan.

Wat de Paul Mas Merlot verder uniek maakt, is de manier waarop de druiven worden behandeld tijdens de vinificatie. De druiven worden met de hand geplukt en ondergaan een maceratieproces om de rijke kleur en fruitige smaken te verkrijgen. Na fermentatie rijpt de wijn kort in eikenhouten vaten, wat zorgt voor een lichte verfijning zonder de fruitige expressie te overstemmen. Dit geeft de wijn een zachte en soepele textuur die kenmerkend is voor Merlot, maar zonder de zware tannines die je soms in andere rode wijnen kunt vinden.

Wijn & spijs combinaties

Paul Mas Merlot is een veelzijdige wijn die goed samengaat met een breed scala aan gerechten. Hij past perfect bij gegrild vlees, zoals steak of lamsvlees, maar ook bij pastagerechten met rijke tomatensauzen of gerechten met paddenstoelen. Daarnaast is hij een uitstekende keuze bij kazen zoals brie, camembert of een rijpe cheddar. Serveer de Paul Mas Merlot op een temperatuur van 16-18°C om de aroma’s optimaal naar voren te brengen. Een breed glas helpt de complexe geur- en smaakprofielen goed te ontwikkelen, waardoor je optimaal van deze wijn kunt genieten.

Probeer ook de Philibert du Charme Cabernet - Merlot! Heerlijk vol en fruitig, gemaakt van de twee bekendste druivensoorten ter wereld!