Terra Cogita Soreli Blanc

Terra Cogita Soreli Blanc

De Terra Cogita Soreli Blanc is allesbehalve een standaard witte wijn. Deze biologische wijn uit Zuid-Frankrijk is gemaakt met respect voor de natuur, zonder toegevoegde gisten of kunstmatige bewerking. Wat je krijgt, is puur druivensap dat tot leven komt in het glas: levendig, expressief en vol karakter.

Gemaakt van de Soreli druif

De wijn is gemaakt van de relatief zeldzame Soreli-druif, een witte druivensoort die bijzonder goed bestand is tegen ziektes, en zich uitstekend leent voor natuurlijke wijnbouw. Terra Cogita laat deze druif volledig tot zijn recht komen, met een spontane vergisting en minimale interventie. Het resultaat is een licht troebele wijn met een helder gele kleur en een geur die meteen intrigeert: steenfruit zoals perzik en abrikoos, citruszeste, florale toetsen en een licht kruidige ondertoon.

In de mond is deze wijn fris en energiek, met een zachte structuur, mooi afgeronde zuren en een subtiele mineraliteit. Je proeft vooral wit fruit, een vleugje venkel en een bittertje dat de wijn spanning en lengte geeft. De afdronk is zuiver, droog en licht aards. Precies wat je mag verwachten van een goed gemaakte natuurwijn.

Culinair genieten met Terra Cogita Soreli Blanc

Terra Cogita Soreli Blanc is een wijn die je niet alleen drinkt, maar ervaart. Voor liefhebbers van pure, ongepolijste wijnen is dit een absolute aanrader. En ook als je nieuw bent in de wereld van natuurwijn, biedt deze fles een perfecte kennismaking dankzij zijn toegankelijke stijl en verfijnde balans.

Schenk deze wijn licht gekoeld (rond de 10-12°C) en geef hem wat tijd om te ademen, hij zal zich steeds verder openen in het glas. Door zijn natuurlijke vinificatie is lichte troebelheid normaal, net als een eventueel depot op de bodem van de fles. Deze wijn combineert prachtig met lichte gerechten zoals gegrilde groenten, salade met geitenkaas, ceviche, visgerechten met citroen en kruiden, of zelfs bij Aziatische fusionkeuken waar frisheid en umami samenkomen. Ook heerlijk als aperitief voor een zomerse avond.