Domaine de Mauperthuis Saint-Bris

Domaine de Mauperthuis Saint-Bris

Saint-Bris is een unieke herkomstbenaming in de Bourgogne: het is de enige AOC in de regio waar Sauvignon Blanc is toegestaan. Waar de meeste witte Bourgognes worden gemaakt van Chardonnay, biedt deze Saint-Bris een fris en aromatisch alternatief dat verrassend goed past binnen het koele klimaat en de kalkrijke bodem van de streek. Domaine de Mauperthuis brengt dit terroir tot leven met hun verfijnde, karaktervolle expressie van Sauvignon Blanc.

De smaakbeleving van Domaine de Mauperthuis Saint-Bris

De Saint-Bris van Domaine de Mauperthuis opent met intense aroma’s van citrusfruit, groene appel, kruisbes en een subtiele florale toets van witte bloesem. Bij het proeven valt direct de frisheid op, gecombineerd met levendige zuren en een mineraal randje. De smaak is zuiver, strak en elegant met verfijnde tonen van limoen, grapefruit en een hint van exotisch fruit. De afdronk is droog, licht ziltig en nodigt uit tot de volgende slok.

Domaine de Mauperthuis is een familiebedrijf dat duurzaamheid en kwaliteit vooropstelt. In de wijngaarden wordt zoveel mogelijk biologisch gewerkt en in de kelder staat minimale interventie centraal. De fermentatie gebeurt op natuurlijke wijze en de wijn rijpt op roestvrijstaal, zodat de expressieve druif en het terroir volledig tot hun recht komen. Het resultaat is een pure, frisse wijn met een duidelijke identiteit.

Wijn & spijs combinaties

Deze verfijnde Sauvignon Blanc uit Saint-Bris komt het beste tot zijn recht wanneer je hem licht gekoeld serveert, rond de 8 tot 10 graden Celsius. Te koud en de subtiele aroma’s blijven verborgen, te warm en hij verliest zijn frisheid en spanning.

De wijn is een perfecte match met oesters en andere rauwe of licht bereide schaal- en schelpdieren. De ziltige, minerale toets van de wijn sluit naadloos aan bij zilte smaken uit de zee. Ook bij sushi en sashimi komt de wijn goed tot zijn recht: de frisheid snijdt mooi door de vettigheid van vis zoals tonijn en zalm, terwijl de citrusachtige aroma’s de smaken verlevendigen. Een klassieke combinatie is geitenkaas – bijvoorbeeld een zachte Crottin de Chavignol of een frisse geitenkaassalade met honing en walnoten. Het frisse zuur van de wijn contrasteert prachtig met het romige karakter van de kaas.

Daarnaast is deze Saint-Bris ook heerlijk bij een lichte groene salade met citrusdressing, een ceviche van witvis of een aspergegerecht met citroenboter. Denk aan lenteachtige, lichte, frisse gerechten die niet te veel romigheid of specerijen bevatten. Geniet van deze wijn als aperitief bij een schaal met fijne antipasti, of juist als verfrissende begeleider van een zomerse lunch in de tuin. Met zijn energieke karakter en gastronomische flexibiliteit is deze wijn een alleskunner aan tafel – elegant, expressief en verrassend veelzijdig.

Ontdek ook de overige wijnen van Domaine de Mauperthuis.