Domaine des Marronniers Chablis 1 Cru Montee de Tonnerre

Domaine des Marronniers Chablis 1 Cru Montee de Tonnerre

De Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre van Domaine des Marronniers is een witte Bourgogne wijn, afkomstig van een van de meest prestigieuze Premier Cru-locaties van de appellatie. Montée de Tonnerre wordt vaak beschouwd als de beste Premier Cru van Chablis – een wijngaard die in stijl, structuur en elegantie niet onderdoet voor Grand Cru.

Herkomst en terroir

Montée de Tonnerre ligt op een kalkrijke helling direct grenzend aan de Grand Cru-zone. De bodem bestaat uit Kimmeridgien-kalk met fossielen en klei, wat zorgt voor een wijn met uitgesproken mineraliteit en ruggengraat. Door de ligging op zuidoostelijke hellingen profiteren de druiven van veel ochtendzon, wat bijdraagt aan optimale rijping zonder verlies van frisheid. Domaine des Marronniers vinifieert deze wijn traditioneel, met fermentatie in roestvrij staal om de puurheid van het fruit te behouden, maar laat de wijn vervolgens gedeeltelijk rijpen op de fijne lies. Hierdoor krijgt hij meer structuur en complexiteit, zonder zijn frisse signatuur te verliezen. Er is geen zware houtrijping, waardoor de terroirexpressie centraal blijft staan.

Smaakprofiel Domaine des Marronniers Chablis 1 Cru Montee de Tonnerre

Deze Premier Cru heeft een heldere, lichtgouden kleur met groene reflecties. In de neus opent hij met intense aroma’s van rijpe citrus, witte perzik, groene appel en jasmijn, aangevuld met een duidelijke krijtachtige mineraliteit en een subtiele noot van amandel. In de mond toont hij zich krachtig en strak tegelijk: rijk en geconcentreerd, met een levendige zuurgraad, een ziltige ondertoon en een indrukwekkende lengte. Naarmate de wijn zich ontwikkelt in het glas (of met flesrijping), komen er extra lagen van honing, hazelnoot en brioche naar voren.

Wijn & spijs combinaties

Deze Chablis 1er Cru komt volledig tot zijn recht bij fijnere gerechten. Denk aan gegrilde coquilles, kreeft, tarbot met beurre blanc, kalfszwezerik, asperges met beurre noisette of een romige visrisotto. Ook bij zachte kazen zoals Chaource of een verfijnde Comté is hij een volmaakte match. Serveer op een temperatuur van 10–12°C, en geef hem wat lucht om open te bloeien in het glas.

Ontdek ook de overige wijnen van Domaine des Marronniers.