Domaine des Marronniers Chablis 1 Cru Montmains

Domaine des Marronniers Chablis 1 Cru Montmains

Deze Chablis 1er Cru Montmains is verfijnd, levendig en vol karakter. Een wijn die laat zien waarom Montmains tot de absolute top van de Premier Cru-wijngaarden behoort. Met geurige tonen van citrus, witte bloesem en een subtiele kalkachtige mineraliteit, verleidt hij meteen in het glas. De smaak is strak en verfijnd, met frisse zuren, een ziltige toets en een elegante, lange afdronk die blijft boeien.

Terroir en karakter

Montmains ligt aan de linkeroever van de rivier de Serein en heeft een bodem die rijk is aan kalksteen en klei met fossiele resten. Dit terroir geeft de wijn zijn karakteristieke krijtachtige mineraliteit en structuur. Dankzij de goede zoninval rijpen de druiven gelijkmatig, met behoud van de verfrissende zuurgraad waar Chablis om bekend staat. De vinificatie gebeurt grotendeels in roestvrijstalen tanks, wat zorgt voor een pure expressie van het terroir. Een deel van de wijn rijpt kort op de fijne gisten (sur lie), wat hem extra diepte en een ronde textuur geeft, zonder de frisse stijl van Chablis te verliezen. De stijl van Domaine des Marronniers is klassiek en ingetogen – altijd met respect voor het karakter van de wijngaard.

Smaakprofiel Domaine des Marronniers Chablis 1 Cru Montmains

In het glas is deze wijn licht goudgeel met een heldere schittering. De geur is verfijnd en levendig met tonen van witte bloemen, citrus, groene appel en natte stenen. Bij het proeven valt direct de frisse zuurgraad op, gevolgd door een gelaagde smaak waarin citrusfruit, limoen, peer en een lichte ziltigheid samenkomen. De afdronk is strak, mineraal en verrassend lang.

Wijn & spijs combinaties

Deze Chablis Montmains komt het beste tot zijn recht bij geraffineerde zeevruchtengerechten, zoals oesters, langoustines of ceviche van witvis. Ook heerlijk bij gegrilde schelvis, coquilles met een botersaus of frisse salades met geitenkaas. Hij is op zijn best tussen de 10 en 12°C, en mag gerust even decanteren om zijn complexiteit volledig te laten spreken.

Ontdek ook de overige wijnen van Domaine des Marronniers.