Laurent Perrachon Pouilly Fuisse Vieilles Vignes

Laurent Perrachon Pouilly Fuisse Vieilles Vignes

De Laurent Perrachon Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes is een witte wijn uit het hart van de Mâconnais in Zuid-Bourgogne. De Vieilles Vignes-aanduiding is hier geen loze term: het verschil in kwaliteit is merkbaar in de intensiteit van aroma’s, de lengte van de afdronk en de verfijnde structuur. Dit is een wijn voor liefhebbers van klassieke Bourgogne die op zoek zijn naar een heerlijke Chardonnay met een verhaal en een gastronomisch karakter.

Franse smaaksensatie

In het glas toont deze Pouilly-Fuissé een briljante goudgele kleur met subtiele groene reflecties. De neus is intens en complex, met aroma’s van rijpe perzik, geroosterde hazelnoot, citrusbloesem en een lichte toets van vanille en toast, afkomstig van rijping op eikenhouten vaten. Bij het proeven komt de wijn tot leven met een rijke, volle aanzet, gevolgd door frisse zuren die voor balans zorgen. De oude wijnstokken dragen bij aan een opvallende mineraliteit en een lange, elegante afdronk met subtiele kruidigheid en verfijnd houtgebruik.

Wijn & spijs combinaties met Laurent Perrachon Pouilly Fuisse Vieilles Vignes

Deze wijn verdient aandacht aan tafel en komt het best tot zijn recht als hij licht gekoeld wordt geserveerd, rond de 10 tot 12 graden Celsius. Op die temperatuur komen zowel het fruit als de structuur volledig tot hun recht. Serveer deze Pouilly-Fuissé bij verfijnde gerechten zoals een romige risotto met paddenstoelen, geroosterde kreeft of zeebaars met een beurre blanc-saus. Ook bij gevogelte zoals kip met dragon of een kalfsblanquette is hij een volmaakte partner. Dankzij zijn romige textuur en subtiele houtinvloed vormt hij ook een prachtige combinatie met rijke kazen, zoals een goed gerijpte Comté of een romige Brie de Meaux. Ook als aperitief zal hij indruk maken!

Wijnhuis Laurent Perrachon

Laurent Perrachon & Fils is een historisch familiebedrijf dat sinds 1877 kwaliteitswijnen produceert in de Beaujolais en zuidelijke Bourgogne. De oude Chardonnay-stokken voor deze wijn zijn diepgeworteld in de kalkrijke bodems van Pouilly-Fuissé, wat zorgt voor concentratie en complexiteit. De vinificatie vindt deels plaats in roestvrij staal om de frisheid te behouden, en deels op eikenhouten vaten voor extra structuur en aromatische diepte. De balans tussen fris fruit, textuur en verfijning maakt deze wijn tot een uitstekende vertegenwoordiger van de appellatie.

Ontdek ook de overige wijnen van Laurent Perrachon.