Laurent Perrachon Saint Veran Vieilles Vignes

Laurent Perrachon Saint Veran Vieilles Vignes

De Laurent Perrachon Saint-Véran Vieilles Vignes is een verfijnde witte wijn uit het zuiden van de Bourgogne, waar de kalkrijke bodems en het milde klimaat zorgen voor levendige, elegante Chardonnays. Deze cuvée is afkomstig van oude wijnstokken, die minder maar krachtiger fruit geven en zo bijdragen aan een wijn met diepgang, complexiteit en finesse. Laurent Perrachon, bekend om zijn cru Beaujolais-wijnen, toont hier opnieuw zijn vakmanschap in de witte Bourgogne-stijl.

Smaakprofiel

In het glas straalt deze Saint-Véran een heldergele kleur met lichte goudaccenten. De geur is expressief en complex, met tonen van witte bloemen, citrus, perzik, rijpe appel en een subtiele hint van amandel en vanille. Op de tong biedt de wijn een mooie balans tussen rijp fruit, frisse zuren en een lichte, zilte mineraliteit. De invloed van de oude stokken is merkbaar in de concentratie van het fruit en de lengte van de afdronk, die rijk en elegant blijft hangen.

Wijn & spijs combinaties met Laurent Perrachon Saint Veran Vieilles Vignes

Deze Saint-Véran is een uitstekende begeleider van gerechten die vragen om een witte wijn met structuur én frisheid. Serveer hem rond de 10 à 12 graden Celsius, zodat het aroma zich mooi opent zonder de frisheid te verliezen. Hij komt perfect tot zijn recht bij gerechten met vis of schaal- en schelpdieren, zoals gegrilde zeebaars, coquilles of kreeft met een lichte botersaus. Ook bij gevogelte zoals kip in roomsaus of kalkoen met salie is hij een perfecte match. Vegetarische gerechten zoals risotto met groene asperges, quiche met prei of romige pasta met paddenstoelen harmoniëren prachtig met zijn rijke, ronde karakter.

Wijnhuis Laurent Perrachon

Het huis Laurent Perrachon & Fils, dat al zes generaties actief is in de wijnbouw, staat vooral bekend om zijn wijnen uit de Beaujolais-crus. Maar ook in het aangrenzende Saint-Véran bewijzen ze hun talent. De Vieilles Vignes zijn met zorg onderhouden en worden met de hand geoogst. De vinificatie is klassiek, met een gedeeltelijke rijping op eikenhouten vaten om de wijn structuur en zachtheid te geven, zonder het frisse fruit te overheersen.

Ontdek ook de overige wijnen van Laurent Perrachon.