Saint Mont Cirque Nord Wit

Saint Mont Cirque Nord Wit

De Saint Mont Cirque Nord Wit is een karaktervolle witte wijn uit het zuidwesten van Frankrijk, afkomstig uit de appellatie Saint Mont. Deze streek, gelegen in de Gascogne, staat bekend om haar inheemse druivenrassen en frisse, aromatische wijnen. Cirque Nord is gemaakt van het druivenras Colombard. Deze druif zorgt voor een witte wijn met complexiteit, frisheid en een uitgesproken eigen karakter.

Smaakprofiel

In het glas toont deze wijn zich helder strogeel met een groene zweem. Het bouquet is intens en verfijnd, met aroma’s van witte bloemen, citrus, perzik en een vleugje anijs of venkel. In de mond is de Cirque Nord Wit levendig en energiek, met frisse zuren, een sappige structuur en een minerale ondertoon die de wijn elegant en gastronomisch maakt. De afdronk is zuiver, licht ziltig en blijft aangenaam lang hangen.

Culinair genieten met Saint Mont Cirque Nord Wit

Deze wijn komt het beste tot zijn recht als hij koel wordt geserveerd, bij een temperatuur van ongeveer acht tot tien graden. Hij is ideaal als aperitief, maar ook bijzonder geschikt aan tafel. Denk aan combinaties met zeevruchten, gegrilde vis, sushi, frisse salades of gerechten met citroen, groene kruiden of venkel. Ook bij geitenkaas of milde Aziatische gerechten met limoen en koriander weet deze Saint Mont zijn plek uitstekend te vinden.

Wat deze wijn extra bijzonder maakt, is het verhaal erachter. De druiven komen uit een regio die bekendstaat om zijn oude wijnstokken en duurzame wijnbouw. Saint Mont staat erom bekend druivenrassen te gebruiken die je niet vaak tegenkomt, waardoor je echt het gevoel hebt dat je iets bijzonders in je glas hebt. Dus, als je van een frisse en originele wijn houdt die net even anders is dan de rest, is de Saint Mont Cirque Nord Wit zeker een aanrader.