Terre del Noce Merlot

Italiaanse smaken met Terre del Noce Merlot

Terre del Noce Merlot is een rode wijn uit de regio Trentino-Alto Adige in Italië, geproduceerd door Terre del Noce, een van de grootste wijnproducenten in de regio. De wijn is gemaakt van 100% Merlot druiven die op een hoogte van ongeveer 250 meter boven de zeespiegel worden geteeld. Het gebied heeft een continentaal klimaat met grote temperatuurschommelingen tussen dag en nacht, wat zorgt voor een langzame rijping van de druiven en een betere aromatische expressie. De smaak van deze wijn is erg soepel en vol met fruit, gecombineerd met een klein bittertje. In de geur zwarte kersen, kruiden en drop.

Proef de perfecte druif van Terre del Noce Merlot

Merlot lijkt in grote lijnen op Cabernet Sauvignon, maar is soepeler, vleziger en minder streng. Evenals Cabernet Sauvignon kan de druif goed tegen hout, maar heeft minder tannine en zuur, een lekkerder, minder wrange cassissmaak en een pruimentoon. Juist vanwege zijn zachtere, vollere, pruimachtige karakter werd hij vooral gebruikt om in assemblages wat meer inhoud te geven aan de sobere Cabernet en werd de druif op zich niet op waarde geschat. Daarnaast is de Merlot druif een gevoelige druif, namelijk voor warme temperaturen en gedijt het beste als het niet te warm is. Meestal rijpt Merlot wijn op eiken vaten en heeft een zachte en soepele smaak.

Culinair genieten van Terre del Noce Merlot

Terre del Noce Merlot is erg makkelijk en prima te drinken ’s avonds op de bank of bij makkelijke vleesgerechten. De smaak is vol en harmonieus met een goede balans tussen fruitige en kruidige tonen. Heerlijk op een temperatuur van 16 tot 18 graden. Deze temperatuur helpt de wijn zijn rijke aroma's en smaken volledig te ontwikkelen, zonder dat de alcohol te veel opvalt. Te koude temperatuur kan de smaken dempen, terwijl een te warme temperatuur de tannines minder gebalanceerd maakt.

Gebruik rode wijnglazen met een brede kom om de complexiteit van de aroma’s goed te kunnen waarnemen. De grotere opening helpt de walsing van de wijn, zodat de geurige fruittonen en de subtiele kruiden zich beter kunnen ontvouwen. Zoals bij veel rode wijnen, kan de Terre del Noce Merlot profiteren van wat tijd om te ademen. Het is een goed idee om de wijn enkele minuten voor het inschenken te decanteren, zodat de smaken zich volledig kunnen ontwikkelen en de wijn zijn complexiteit optimaal tot uiting kan brengen.

Unieke kenmerken

De Terre del Noce Merlot onderscheidt zich van andere Terre del Noce wijnen door zijn soepelere stijl, mildere tannines en de rijkere, fruitigere smaak die het een ideale keuze maakt voor een breed publiek en een verscheidenheid aan gerechten. Het is een toegankelijke rode wijn die minder intens is dan de Cabernet Sauvignon, maar vol van smaak, terwijl de Pinot Grigio juist fris en licht is.

Maak ook kennis met de overige wijnen Terre del Noce uit Italië.