De wijnbouw in Australië vindt hoofdzakelijk plaats in de deelstaten: Nieuw-Zuid-Wales, Victoria, het aansluitende zuidelijke deel van Zuid-Australië en helemaal in het westen de zuidwesthoek van West-Australië. Australië is een warm tot heet continent. De wijnbouw is alleen mogelijk langs de zuidkust. Daar is het klimaat wat milder vanwege de zuidelijker breedtegraad, vergelijkbaar met de Middellandse Zee. Eind 18e eeuw kwamen met de eerste kolonisten de eerste druivenstokken naar Australië. Met betere aanplant van druivenrassen en moderne vinificatie methoden werd de wijnbouw begin jaren 60 van de vorige eeuw tot ontwikkeling gebracht.