De lente is weer begonnen en de zomer komt eraan. Dat betekend dat ook het asperge seizoen weer is begonnen! Een heerlijke maaltijd met asperges en een goed glas wijn. Maar welke wijn past het beste bij asperges? Wij hebben voor u op een rijtje gezet welke wijn u het beste kunt drinken bij asperges.
Verschillende soorten asperges
Er bestaan 3 verschillende soorten asperges. Er zijn witte, groene en paarse asperges. Het verschil hierin zit in het planten en het oogsten van de asperges. Witte asperges zijn het bekendst in Nederland en worden onder een laag van ongeveer 1 meter zand geplant. Zo komen de asperges niet boven het zand uit en deze groeien dus ook onder de grond. Meestal wordt er ook nog een zwart zeil over het zand gedaan. Groene en paarse asperges worden boven de grond geplant en komen aan hun groene en paarse kleur door het daglicht.
Hoe worden asperges het best bereidt?
De witte asperges dienen voordat ze bereidt worden eerst geschild te worden. Dit kan met een aspergemesje of met een dunschiller voor bijvoorbeeld groente. Asperges worden in 8-10 minuten gaar gekookt in eventueel een speciale asperge pan, maar dit kan ook in een gewone kookpan. U kunt de asperges op de traditionele manier eten met ham, een gekookt ei en gesmolten roomboter maar ook bij verschillende andere gerechten.
Welke wijn kunt u het best drinken bij asperges?
Als u ervoor kiest om wijn te drinken bij uw asperges kunt u het best gaan voor een lichte droge witte wijn. Omdat asperges worden gezien als iets hartigs, kan dit de bitterheid in de wijn versterken en de fruitsmaken onderdrukken. Rode wijn zal de smaak van de asperges onderdrukken.
Wij hebben voor u een aantal van onze beste wijnen op een rijtje gezet:
1. Wolfberger pinot blanc signature
2. Hugel pinot blanc classic
3. Tolloy weissburgunder pinot bianco
4. Leth gruner veltliner terrassen
5. Wolfberger pinot gris signature
6. Esporao reserva white
