Matsu El Picaro

Geniet van Spaanse smaken met Matsu El Picaro

Matsu El Picaro is een rode wijn afkomstig uit het Spaanse Toro. Deze wijn maakt deel uit van de iconische Matsu-collectie, die de verschillende generaties wijnmakers symboliseert. "El Picaro" (De Schurk) vertegenwoordigt de jeugdige en krachtige fase, wat perfect aansluit bij het levendige karakter van deze wijn. De smaak is complex en fris met tonen van zwart fruit en lichte tonen van kruidigheid en hout met een rijke, soepele en lange afdronk.

Druivensoort Matsu El Picaro

Deze rode wijn wordt gemaakt van de Tinto de Toro druif. Dit is de lokale variant van de Tempranillo druif uit het Spaanse wijngebied Toro. De wijnstokken zijn meer dan 50 jaar oud en de oogst wordt volledig met de hand geplukt in de eerste 15 dagen van oktober als de druiven volledig rijp zijn. Vervolgens worden de druiven geperst in een pneumatische pers en daarna volgt een natuurlijke vergisting in betonnen tanks plaats, bij een temperatuur onder de 24˚C. 

In tegenstelling tot veel wijnen uit Toro die langdurig rijpen, ondergaat Matsu El Picaro een korte rijping van een paar maanden op Frans eikenhout. Deze korte houtrijping geeft de wijn een lichte structuur en een subtiele hint van kruiden, zonder de frisheid en het jeugdige karakter van de wijn te verliezen. Daarna wordt de wijn gebotteld zonder filtratie. Hierdoor worden de natuurlijke eigenschappen behouden.

Wijnregio Toro

De wijnregio Toro, gelegen in Castilla y León, staat bekend om zijn krachtige rode wijnen, voornamelijk gemaakt van de lokale Tinta de Toro, een variëteit van Tempranillo. Het gebied heeft een continentaal klimaat met hete zomers, koude winters en weinig neerslag, wat zorgt voor druiven met geconcentreerde smaken. De zand- en kalkrijke bodems bevorderen een lage opbrengst, wat resulteert in volle wijnen met intense aroma’s van rijp fruit, kruiden en mineralen. Toro-wijnen combineren robuustheid met finesse, mede dankzij moderne vinificatietechnieken. Sinds 1987 geniet Toro de beschermde DO-status, en het gebied blijft geliefd bij wijnliefhebbers wereldwijd.

Wijn & spijs combinaties Matsu El Picaro

De Matsu El Picaro is veelzijdig en past uitstekend bij robuuste gerechten zoals gegrild rood vlees, wildgerechten of een klassieke stoofschotel. Ook bij stevige kazen en gerechten met geroosterde groenten, zoals gegrilde aubergine of paprika, komt deze wijn goed tot zijn recht. Het alcoholpercentage van de rode wijn is 14,5%.

De Matsu El Picaro is een krachtige rode wijn uit Toro, Spanje, en komt het beste tot zijn recht wanneer hij op de juiste manier wordt geserveerd. Zorg ervoor dat de wijn wordt geserveerd op een temperatuur van 14-16°C. Dit brengt de levendige fruitige aroma’s en stevige structuur perfect in balans. Het is aan te raden de wijn kort te decanteren, ongeveer 15-20 minuten, zodat de aroma’s van rijpe bramen, kersen en kruiden zich volledig kunnen openen. Gebruik brede rodewijnglazen om de intense geuren en smaken maximaal te ervaren.

Heeft u de fles geopend? Sluit deze goed af en bewaar hem maximaal twee dagen op een koele plek. Zo blijft de smaakstructuur optimaal behouden.

Unieke kenmerken Matsu El Picaro

Matsu El Picaro is een rode wijn afkomstig uit het Spaanse Toro. Laat u vooral niet misleiden door het uiterlijk van de jongeman in de afbeelding, want deze wijn komt uit een selectie van zeer oude wijngaarden van arme gronden met biodynamisch toegepaste technieken, oftewel een zeer volwassen jongeman voor zijn leeftijd. De Matsu El Picaro is zeker een aanrader in onze top 10 rode wijnen.