Matsu El Recio

Proef de volle rode Matsu El Recio wijn

Matsu El Recio is een rode wijn afkomstig van het Spaanse wijngebied Toro. Het unieke productieproces van Matsu El Recio zorgt voor een wijn die zowel krachtig als verfijnd is, met intense aroma’s van rijp zwart fruit, kruiden en een vleugje eikenhout, en een lange, elegante afdronk. De combinatie van oude wijnstokken, handmatige oogst, gecontroleerde fermentatie en rijping op Frans eiken maakt deze wijn een bijzondere en authentieke vertegenwoordiger van de Toro-regio.

Druivensoort Matsu El Recio

Deze rode wijn is gemaakt van de Tinto de Toro druif, dit is de lokale variant van de Tempranillo druif afkomstig uit het wijngebied Toro. De druiven worden volledig met de hand geoogst in de eerste 15 dagen van oktober als deze volledig rijp zijn. Vervolgens worden de druiven geperst in een pneumatische pers, waarna een natuurlijke vergisting plaatsvindt in kleine betonnen tanks.

De Matsu El Recio krijgt nog een houtrijping van 14 maanden op Frans eiken vaten om vervolgens gebotteld te worden zonder filtratie. De houtrijping geeft de wijn een elegante structuur en subtiele houttonen zonder dat de fruitige karakteristieken van de Tina de Toro druif verloren gaan. Het gebruik van eikenhout draagt ook bij aan de soepelere tannines en de lange afdronk van de wijn, wat hem bijzonder geschikt maakt voor langere rijping in de fles.

Wijnregio Toro

De wijnregio Toro, gelegen in Castilla y León, staat bekend om zijn krachtige rode wijnen, voornamelijk gemaakt van de lokale Tinta de Toro, een variëteit van Tempranillo. Het gebied heeft een continentaal klimaat met hete zomers, koude winters en weinig neerslag, wat zorgt voor druiven met geconcentreerde smaken. De zand- en kalkrijke bodems bevorderen een lage opbrengst, wat resulteert in volle wijnen met intense aroma’s van rijp fruit, kruiden en mineralen. Toro-wijnen combineren robuustheid met finesse, mede dankzij moderne vinificatietechnieken. Sinds 1987 geniet Toro de beschermde DO-status, en het gebied blijft geliefd bij wijnliefhebbers wereldwijd.

Wijn & spijscombinaties Matsu El Recio

Matsu El Recio is een uitstekende begeleider van gerechten met een krachtig karakter. Het past perfect bij gegrild vlees, wildgerechten, stoofschotels en gerijpte kazen. Ook geroosterd rundvlees en lamsvlees complementeren de robuuste smaken van de wijn. De wijn heeft een alcoholpercentage van 14,5%.

De ideale serveertemperatuur voor Matsu El Recio ligt tussen de 16-18°C. Dit zorgt ervoor dat de aroma’s van rijp zwart fruit, kruiden en chocolade goed tot hun recht komen, terwijl de tannines zich goed integreren en de wijn zijn elegantie behoudt. Vanwege de intensiteit en structuur van de wijn, is het aan te raden 30-60 minuten te decanteren voor het serveren. Hierdoor kan de wijn ademhalen en openen, wat de complexiteit en de subtiele smaken volledig tot uiting brengt. Na opening is het het beste om de wijn binnen een paar dagen op een koele plaats te bewaren. Zorg ervoor dat de fles goed is afgesloten om de smaken optimaal te behouden.

Unieke kenmerken Matsu El Recio

Matsu El Recio is een prachtige, gedurfde wijn die zijn kracht en complexiteit behoudt door het gebruik van oude wijnstokken en een zorgvuldig productieproces. Het is de perfecte keuze voor liefhebbers van volle, intense wijnen die een lange houdbaarheid en veel karakter bieden. De Matsu El Recio is tevens de perfecte rode wijn voor in de winter. Ontdek ook de overige wijnen van Matsu.