Matsu Toro La Jefa Blanco

Nieuw: Matsu Toro La Jefa Blanco

De nieuwste toevoeging aan de Matsu-collectie is een witte wijn met het gezicht van een vrouw, die een vleugje gezond verstand in elk huishouden brengt. De naam "La Jefa" (Spaans voor "De Baas") verwijst naar de sterke, rijpe persoonlijkheid van deze wijn, die complex en gelaagd is, net als de ervaren wijnmakers achter Matsu.

Druivensoort

Deze wijn wordt geproduceerd door Bodega Matsu, een wijnhuis dat zich richt op biodynamische en duurzame wijnbouw. De druiven voor La Jefa Blanco komen van oude wijngaarden in Toro, gelegen op zo’n 700 meter hoogte. De bodems zijn arm en zanderig, wat de druiven dwingt diep te wortelen en zorgt voor een hoge concentratie aan aroma's en mineraliteit.

De wijn wordt gemaakt van een blend van inheemse witte druiven, waaronder de zeldzame Malvasía, Chardonnay en Viognier. De fermentatie vindt plaats in Franse eikenhouten vaten, gevolgd door een rijping op de lies, wat zorgt voor een rijke textuur en subtiele houttonen. Hierdoor krijgt La Jefa zijn karakteristieke volle body, romige structuur en diepe complexiteit.

Een ware verrassing in elke fles

Matsu La Jefa schittert heeft in de neus een indrukwekkende complexiteit met opvallende tonen van vanille en rijpe steenvruchten gecombineerd met romige nuances. Licht kruidige anijsachtige tinten vullen de aroma's aan, weerspiegelend de harmonie die ontstaat door de rijping in grote houten vaten, met een zoete ondertoon en een schat aan nuances. De wijn is zijdezacht en rijk aan glycerine, met een aangename textuur. Ondanks zijn romigheid behoudt het een verfrissende zuurgraad, wat resulteert in een uiterst gebalanceerde en elegante wijn. De mond wordt verwend met zoete accenten en een fijne textuur die de diepte en complexiteit van deze wijn benadrukken.

Culinair genieten

De romige textuur en de zoete nuances van Matsu La Jefa Blanco zullen goed samengaan met gegrilde witte vis, zoals zeebaars, kabeljauw of tarbot. Voeg wat citroen en verse kruiden toe voor extra smaak. Of probeer de wijn met geroosterde kip, kalkoen of zelfs een romige kippen- of kalkoenstoofpot. De wijn kan de rijke smaken van het gevogelte aanvullen. Tevens zijn schaal- en schelpdieren, zoals garnalen, mosselen of coquilles, uitstekende keuzes om te combineren met deze wijn. Een romige garnalensaus zou bijzonder goed passen. Deze wijn komt het beste tot zijn recht wanneer hij geserveerd wordt op een temperatuur van 10°C tot 12°C in een ruim witwijnglas. 

Wat maakt Matsu Toro La Jefa Blanco uniek?

In een regio die bekendstaat om zijn robuuste rode wijnen, is de Matsu La Jefa Blanco een zeldzaam voorbeeld van hoe witte wijn uit Toro kan uitblinken. Zijn unieke druivenblend, rijping op eiken en biodynamische productie maken hem tot een exclusieve, verfijnde keuze voor liefhebbers van rijke en complexe witte wijnen.

Maak ook kennis met de overige Matsu wijnen.