Wijnliefhebbers over de hele wereld genieten van witte wijnen gemaakt van Chardonnay en Sauvignon Blanc. Maar wat is nu precies het verschil tussen deze twee druivensoorten? Om dat te begrijpen, duiken we eerst in de historie van deze druiven. Daarna gaan we dieper in op hun eigenschappen en smaken. Dit helpt niet alleen om de wijnen beter te herkennen. Het zorgt er ook voor dat je begrijpt welke wijn het beste past bij jouw smaakvoorkeuren.
De historie van Chardonnay
Chardonnay is een van de meest populaire en veelzijdige witte druivensoorten ter wereld. De oorsprong ligt in de Bourgogne-streek in Frankrijk. Hier wordt deze druif al eeuwenlang verbouwd. Door de tijd heen heeft Chardonnay zich verspreid over de hele wereld. Je vindt de druif nu in onder andere Californië en Australië. Chardonnay staat bekend om zijn vermogen om zich aan te passen aan verschillende klimaten en bodemsoorten. Dit heeft geleid tot een grote diversiteit aan stijlen. De witte wijn wordt vaak gerijpt op eikenhout. Dit zorgt voor extra complexiteit en rijke smaken. In koelere klimaten zoals Chablis in Frankrijk heeft Chardonnay een frissere smaak. In warmere regio’s zoals Californië en Zuid-Australië zijn de wijnen voller en romiger met tonen van tropisch fruit.
De historie van Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc heeft zijn oorsprong in de Loire-vallei en Bordeaux in Frankrijk. Deze druif staat bekend om zijn frisse en aromatische karakter. In de loop der jaren heeft hij zich verspreid naar andere wijnregio’s zoals Nieuw-Zeeland, Chili en Zuid-Afrika. De naam Sauvignon komt van het Franse woord sauvage. Dit betekent wild en verwijst naar de oorsprong van de druif als een wilde wijnstok. In de Loire-vallei worden enkele van de meest iconische Sauvignon Blanc-wijnen geproduceerd. Sancerre en Pouilly-Fumé zijn hier bekende voorbeelden van. In Nieuw-Zeeland, met name in Marlborough, heeft Sauvignon Blanc een totaal andere stijl ontwikkeld. Hier heeft de wijn uitbundige aroma’s van tropisch fruit en een levendige zuurgraad.
Kenmerken en verschillen tussen Chardonnay en Sauvignon Blanc
Chardonnay is een druif met een neutrale smaak. Dit betekent dat de manier van vinificatie een grote invloed heeft op het eindresultaat. Wijnen gemaakt van Chardonnay kunnen zowel fris en fruitig als vol en romig zijn. Dit hangt af van de rijping op hout of staal. Veel Chardonnays hebben smaken van appel, peer en tropisch fruit. Wanneer ze op eikenhout rijpen, kunnen ze boterige of vanilletonen ontwikkelen.
Sauvignon Blanc daarentegen is een aromatische druif met intense geuren van citrus, groene appel, gras en kruisbessen. Deze wijnen worden meestal jong gedronken en hebben een hoge zuurgraad. Dit maakt ze zeer verfrissend. Sauvignon Blanc rijpt meestal niet op eikenhout. Hierdoor behoudt de wijn zijn strakke en levendige stijl. Dit maakt hem geliefd bij liefhebbers van frisse, droge witte wijnen.
Om het verschil duidelijk te proeven staan hieronder onze aanraders
De lekkerste Sauvignon en Chardonay mag natuurlijk niet ontbreken bij de gezelschap.