San Marzano
Erfgoed en innovatie in San Marzano
San Marzano is een wijnhuis dat trots is op zijn erfgoed en traditie, terwijl het tegelijkertijd voorop blijft lopen in innovatie en technologie. De oprichting van het wijnhuis in 1962 door lokale wijnbouwers markeerde het begin van een collectieve inspanning om kwaliteitswijnen te produceren die de typische kenmerken van de regio weerspiegelen. Door de jaren heen is San Marzano uitgegroeid tot een samenwerkingsverband van meer dan 1200 wijnboeren, die allemaal bijdragen aan het succes van het wijnhuis.
Wijn uit het hart van Puglia
Het unieke terroir van San Marzano biedt een vruchtbare voedingsbodem voor de groei van druiven van uitzonderlijke kwaliteit. De wijngaarden liggen in een smalle strook land tussen de Adriatische en Ionische Zee, waar ze worden blootgesteld aan intense zomerhitte, koude winters en de warme Sirocco-wind. Deze extreme omstandigheden, in combinatie met de rotsachtige bodems en de aanwezigheid van leisteen, creëren een ideale omgeving voor de primitivo- en negroamaro-druiven om te gedijen. Wat dacht je van de heerlijke rode wijn San Marzano Gran Trio Rosso Salento of de bijpassende witte wijn San Marzano Gran Trio Bianco Salante.
Meer dan alleen Primitivo
Hoewel Primitivo het visitekaartje van het wijnhuis is, biedt San Marzano veel meer. Het assortiment bestaat uit diverse rode, witte en roséwijnen gemaakt van zowel lokale als internationale druivenrassen. Nieuw is de rose, San Marzano Amai Susumaniello Rosé is een eigentijdse rosé die het karakter van Puglia perfect weergeeft. Fris, fruitig en verfijnd, met een unieke druif die zorgt voor een verrassende en onderscheidende smaakbeleving.
Negroamaro speelt een belangrijke rol binnen het assortiment en levert elegante rode wijnen op met veel fruit en een zachte kruidigheid. Ook witte druiven zoals Fiano zorgen voor frisse en aromatische wijnen die perfect passen bij visgerechten, salades en lichte maaltijden. Dankzij deze veelzijdigheid is er voor iedere wijnliefhebber een passende San Marzano wijn te vinden.
Talo Primitivo di Manduria San Marzano
Primitivo di Manduria prijkt trots bovenaan de wijnkaarten van vele gerenommeerde restaurants. En dat is niet verwonderlijk, gezien de uitstekende kwaliteit van deze wijnen. Gelukkig beschikt San Marzano ook over enkele wijngaarden rondom Manduria, waar de druiven voor deze voortreffelijke wijn worden verbouwd. De oogst vindt meestal plaats in de tweede week van september, waardoor de druiven voldoende tijd hebben om prachtig rijp te worden. Na de oogst en de vinificatie rijpt de wijn maar liefst 12 maanden op Frans en Amerikaans eikenhout in de kelders van San Marzano. Vervolgens ondergaat de wijn nog een periode van flesrijping voordat hij klaar is om ons te betoveren.
Het lange wachten wordt rijkelijk beloond met de Talo Primitivo di Manduria van San Marzano. Deze wijn is een waar meesterwerk, met een sublieme geur waarin fijne nuances van kersen, pruimen, chocolade en vanille samenkomen. Bij het nemen van een slok word je overrompeld door zijn ongekende zachtheid. Je proeft duidelijk de rijpe kersen en het licht bittere karakter van de chocolade, dat zich subtiel manifesteert op de achterkant van je tong. Deze wijn is intens en rijk van smaak, en het is dan ook geen verrassing dat wijngoeroe Luca Maroni deze wijn heeft bekroond met maar liefst 95 punten. Vergeet ook echt niet de San Marzano I Tratturi Primitivo.